Velouté de butternut, coriandre et patate douce
La courge est peu salée naturellement, la patate douce un peu plus .On mise donc sur les herbes aromatiques !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat entrée, Soupe
Cuisine Française
- 1 courge butternut
- 180 g patate douce
- 2 échalottes
- 5 tiges coriandre
- 5 tiges persil plat
- 80 ml crème d'amande
- 750 ml eau plate
Etape 1 :Faire dorer les échalotes à secs préalablement émincées , puis ajouter de temps en temps 1 à 2 cuillères à soupe d’eau pour éviter qu’elles n’attachent.
Etape 2 :Ajouter le butternut préalablement coupé en morceaux , recouvrir d’eau.
Etape 3 : Laisser cuire le butternut afin qu'il s’attendrisse avant d’ajouter les morceaux de patates douce.
Etape 4 :Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres
Etape 5 :Ajouter les feuilles de persil et coriandre , la crème d'amande et mixer le tout.
Servir de suite !
