Gnocchis à la patate douce , épinards , sésame

Name: Gnocchis à la patate douce , épinards , sésame
Prep time: 180 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 300 grammes patate douce; 70 grammes fécule de mais; 65 grammes farine; 1 pincée poivre; 0.5 c.café muscade; 2 c.soupe huile d'olive; 50 grammes feuilles d'épinards; 10 graine sésame; 1 oignon

recette délicieuse avec un peu de préparation ...

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Temps de préparation 3 h

Temps de cuisson 2 h

Type de plat Plat principal

Portions 2

Equipment

Poêle , passoire et casserole

Ingrédients

300 grammes patate douce
70 grammes fécule de mais
65 grammes farine
1 pincée poivre
0.5 c.café muscade
2 c.soupe huile d'olive
50 grammes feuilles d'épinards
10 graine sésame
1 oignon

Instructions

Etape 1 : Réaliser la pâte des gnocchis
Peler les patates douces et les couper en dés.
Faire bouillir de l'eau et une fois qu'elle frémit y plonger les morceaux de patate douce puis laisser cuire 20 à 25 minutes.
Une fois cuits , les égoutter puis les écraser afin d'obtenir une purée.
La verser dans un saladier et attendre qu'elle refroidisse.
Une fois froide , ajouter le poivre et la noix de muscade puis mélanger.
Ajouter ensuite les 3/4 de la farine et de la fécule de mais et et mélanger à nouveau.
Si la pâte est encore un peu collante, verser le restant de la farine et de la fécule.
Etape 2 : Réaliser les gnocchis
Fariner votre plan de travail.
Séparer la pâte en 3 morceaux puis former des boudins d'un cm de diamètre.
Couper ces boudins par intervalles de 1 cm puis prendre les petits morceaux formés dans des mains farinées.
Former des petites boules , prendre ensuite une fourchette et la poser de façon à avoir la partie bombée par dessus. Former le gnocchi.
Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte !
Maintenir les gnocchis au frais si nécessaire.
Faire bouillir de l'eau et les y plonger durant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Egoutter dans une passoire et réserver.
Etape 3: Préparer l'accompagnement
Peler l'oignon et le ciseler.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et une fois chaude y faire revenir les rondelles d'oignon.
Ajouter ensuite les feuilles d'épinards et le sésame puis laisser cuire 5 minutes à feu moyen avec un couvercle.
Finir en ajoutant les gnocchi égouttés et faire revenir 5 minutes à feu moyen-vif.
Rectifier votre assaisonnement si nécessaire.
Vous pouvez ajouter quelques petits morceaux de parmesan mais attention à l'excès de sel !

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